Borgazzano Rimini DOP Sangiovese Superiore rappresenta la versione affinata in botte del nostro Sangiovese, una alternativa più corposa al Dièvli. Borgazzano è il nome della vigna dalle cui uve è ottenuto, a sua volta ispirato da un antico toponimo della zona di Sant’Aquilina. Una piccola testimonianza del legame di questo vino con il territorio e la sua storia. Nell’etichetta è raffigurato l’Arco di Augusto, un monumento rappresentativo di Rimini, a sottolineare il legame col territorio della bottiglia.
La storia di questo vino inizia dalla campagna, in particolare dalla selezione delle uve migliori del vigneto, che troviamo nella parcella più alta e soleggiata. Qui, complice la pendenza del terreno che favorisce il drenaggio dell’acqua, le viti hanno una produzione costante ma limitata, fatta di grappoli ad acino più piccolo e spargolo. Si tratta di condizioni ideali per sviluppare qualità, con la vigoria limitata delle piante che mantiene i filari arieggiati e scongiura l’insorgenza di fitopatologie. A vendemmia inoltrata, l’azione del sole e il contenuto apporto idrico innescano un parziale appassimento dei grappoli che concentra gli zuccheri dell’uva. Monitorando e bilanciando attentamente l’uvaggio, otteniamo un vino potente, dal grado alcolico importante, presupposto di una straordinaria longevità.
Prima di entrare sul mercato, il Borgazzano Rimini DOP Sangiovese Superiore viene affinato diversi anni, inizialmente in botti di rovere e poi in bottiglia. La fase di affinamento in botte grande è il momento saliente del percorso di realizzazione del vino: il passaggio di almeno 12 mesi nel legno ammorbidisce la schiettezza del sangiovese e gli conferisce aromi di tostatura, caffè e vaniglia.
Alla vista un Rubino intenso ma penetrabile connota il nostro Cru aziendale come un Sangiovese elegante, quasi stiloso; confermato da un naso ricco e variegato, in cui l’aspetto speziato prevale su un frutto ben presente. Sbuffi di pepe nero e chiodo di garofano si susseguono a note di mirtillo e viola. Morbido e avvolgente al palato, in particolare dopo l’affinamento in bottiglia, il Borgazzano è un vino perfetto per le occasioni importanti.
Questo vino è prodotto integralmente da noi, con le nostre materie prime e risorse. La nostra filosofia ci ha consentito di aderire alla FIVI, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti. La filosofia di questa associazione di produttori si riassume con: coltivazione delle proprie vigne, vinificazione delle proprie uve e vendita del proprio vino, senza acquistare vino e uva prodotti da altri.
